Sådan gør du
Læg en god klat smør på panden og lade det bruse af. Hak et solohvidløg og et skalotteløg og steg det i smøret til løgene er klare. Tilsæt svampe skåret i grove tern. Jeg havde ikke nok kantareller, så jeg supplerede med kejserhatte. Lad svampene stege til de er let gyldne.
Panden må under ingen omstændigheder blive tør, så hvis svampene suger al smøret tilsæt da endelig lidt mere undervejs.
Tilsæt et skævt fløde, et klem af en citron, lidt salt og peber. Server stuvningen på et stykke godt surdejsbrød. Drys med hakket persille.
For pokker det er godt.