Ristede mandler tilberedt over bål, smager forrygende og kan nærmest varieres i det uendelige. Det er ikke altid man orker at lave mad over bål, hvorfor det ofte ender med skumfiduser. For det er jo bare smadder hyggeligt at gnaske på noget mens man sidder ved bålet. Men der er så mange andre skønne små-snacks som er mindst lige så nemme som skumfiduser at tilberede.
Her kommer mit bud på 3 gode varianter af ristede mandler.
Saltede mandler- 1 dl vand
- 2 spsk flagesalt
- 2 håndfulde mandler
Honningsaltede mandler
- 1 dl vand
- 1 spsk flagesalt
- 2 spsk honning
- 2 håndfulde mandler
Krydrede mandler
- 1 dl vand
- 1 spsk flagesalt
- 1 spsk krydderiblanding*
- 2 håndfulde mandler
* Jeg har brugt en krydderiblanding fra Aarstiderne der hedder 'Buena Vista'. Den indeholder Røget paprika, paprika, spidskommen, chili, peber, oregano. Du kan sagtens lave den selv, eller bruge en anden du holder af.
Sådan gør du
Uanset hvordan du vælger at krydre mandlerne, så er fremgangsmåden den samme. Tænd et middelstort bål og lad det få godt fat. Når der er en god bund af gløder, men stadig flammer i toppen af bålet sættes en pande på en rist over bålet.
Lad panden varme lidt op. Hænd vand, salt, krydderier/honning og mandler på panden. Rør i mandlerne med jævne mellemrum indtil vandet er fordampet.
Når vandet er væk går det hurtigt, så vær over panden og vend mandlerne flittigt indtil de er tørre. Når mandlerne får et støvet udtryk er de færdige. Hvis der er honning på panden er mandlerne færdige når honningen har skiftet til en dyb gylden farve. Massen vil være sej og klistret. Honningmandler kan du med fordel lade afkøle på et stykke bagepapir. Skil evt mandlerne ad inden de bliver kolde.
Værs'go - så er der snacks
